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餐饮收银员做账步骤？
餐饮收银员的做账步骤一般包括：
1、确认收入金额，记录结帐时间；
2、核对收款汇总表，确认实收总额；
3、将现金、刷卡等收入使用当日机器凭证准确汇总；
4、按票据种类和流水号把现金、刷卡及其他收入进行两次归集；
5、将归集后的收款汇总表等交回应收账款处理部门完成账务处理，并做好相应记录；
6、检查备注事项，如抹零、折扣等，确认无误后，将发票和备用金写明支付日期及收银员姓名交由经理复核；
7、将银行存款信息和收款汇总表、应收账款登记表，归集单据等统一归档。
餐馆做账费怎么分类？
可以分为 2大类：进项费 销项费 再在2大类下面分小类。例如 管理费用。装修费用。营业收入、营业支出。每日购进材料的 材料采购费用 其他费用 还有 工人工资 等其他
古代的客栈是怎样经营的?客人怎样点餐?账房如何统计一天的收入？
和今天的差不多。 客房编号按天、地、玄、黄和干支（甲乙丙丁等）排号，例如天字丁号房，玄字乙号房。客房等级就是上房、中房、下房，分别按里面设施的豪华度、房间的朝向大小、环境优美来分级。
客房空、满，都在前台用木头/竹子的号牌上表示。空房就挂出来，客人可以点；满了就收起来，不能点。
点餐也是一样，讲究点的餐馆，菜肴和价格都写在号牌上，挂在餐厅里，客人看得到。
不过那时候多数是店小二要倒背如流，热菜有什么、凉菜有什么、酒水有什么，今天有什么没有什么，哪样上的快，哪样费时间点，今天有什么新鲜菜，来源哪里，价钱如何，等等。
那时候的店小二要求很高，背菜谱只是基本功，还要能记得住哪一桌点了什么菜，有什么特殊要求，结账了没有；还要能一眼识别食客的背景，大概能消费啥等级，结账时该谁付钱，抢着付账时谁是真付，谁是做样子，一眼就看得出来，免得纠纷，而且客官也满意。
所以古代的店小二其实必须要头脑灵活、口齿便捷、有随机应变能力的，遇到找麻烦的食客能化解。不是一般伙计能干的，工钱也比后堂的高。 而且有时还有客人打赏。
店小二就把自己负责的客房、餐桌的结账情况，随时向柜台汇报，给钱找钱；柜台先生实时记账，每天打烊后，柜台先生统计算账，银账对齐，交给老板。 要是出了差错，小二是要扣工钱的。
饭店怎么记账一目了然？
因为饭店里的账目一般也就是四则运算，进进出出的流水账，几个表格完全能表达清楚意思，一般情况下，我们会建立一个支出和收入的账单，一共购置了多少钱，一共收入多少钱，把他们都列成不同的表单，可以形成不同的对比，包括同比增长率什么的，我们都可以从这几个表格里面调出相应的数据
怎样记账，能让一个小饭店的账目变得清楚？
营业期间：发生的水电费·在”营业费用“---水电费列支，
员工工资：营业费用_工资科目开支。
餐饮业对采购的菜品、大米、油盐、烟酒，先填写入库单。而后又将需急用新鲜的菜，肉，鱼等易坏，易腐菜料办理出仓，这些物料统一在“原材料”科目中核算。
餐饮厅用的桌椅计入“营业费用--低易品摊销。
办公室用的桌椅板凳计入“管理费用--低易品摊销”。
在结转餐饮成本时，需对领用的菜，肉等食品原料做个盘点，清查，以便准确计算“营业成本”
在手机上输帐目分类就可以，微信搜一搜库存表，打开小程序库存表就可以用。多人同步记帐。
