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外卖快餐成本计算公式？
? ? ??原材料成本价（食材成本）+包装成本价（餐盒）+溢价（利润空间）+平台成本（固定扣点）+售后成本（满减）=最终零售价格（虚高定价）
? ? ? 要在所在外卖商圈中，通过综合考察其他店面的方法，得出商品最高价格和最低价格的区间，同时通过活动力度，来推算外卖菜品定价的策略。
公式：
最低实付价（不含配送费）+（最高实付价-最低实付价）×0.618=外卖菜品的零售价
10元快餐利润计算法？
第一，一份十元的快餐食材成本因地域物价的不同大致在3元左右，各种快餐因所用的食材不同最多在3.5元左右。
第二，加工制作快餐所需的人工费，按照一人一天加工一百份快餐，一人一天工资一百元，那么一份快餐的加工人工费约为一元。
第三，作为快餐店老板，你的房租、水电费等所产生的费用也在每份快餐的费用里，按照我当地（山西）的房租和物价水平，这个费用摊到每份快餐里约为两元。
快餐按斤称怎么定价？
一般都是按斤称的，荤素都是统一价，一般都是按30至40块钱一斤来计算的，因为荤菜成本比较高，素菜为保持新鲜，要急时更新，所以是定价高点！个人经验，仅供参考！
一份外卖的成本比例？
以一份快餐外卖15元的客单价为标准，除去成本，才能得到利润。那成本包括哪些费用呢，下面就大概的说一下。
（1）房租，正常来说，纯外卖店的房租3k左右足够了，即便是一线城市深圳，比较好的纯外卖店铺租金也是4k左右，所以按照房租每月3k是比较准确的。
（2）人工，快餐店有一个特质，就是在午餐时段会有一个爆单的情况，所以人工尽量满足4人，厨师2人、打包2人。每人月工资按照4k算，每月人工费用就是1.6w元。
（3）水电，一线城市和二三线城市的水电费用其实相差不大，一个纯外卖店的水电开销基本上在3k左右，偏差不会很大。
（4）食材，一份餐最高的成本是食材。假设一份快餐外卖的毛利率是40%，那食材成本最多只有九块。
学校饭堂经营模式和成本？
食堂模式一 集中招标选中企业提供盒饭
在有些学校有的小学吃的是集中招标选中的企业提供的盒饭，学校里的孩子每天吃的是中标企业统一配送的盒饭。“刚开始是8元一餐，一个大荤，三个素菜，一个汤。汤和饭随便添。”校方介绍，“后来物价涨得太厉害，盒饭公司提出涨0.5元。后来经过家长同意，涨到8.5元一盒。”盒饭公司配送的饭盒存在着很多不确定因素。
食堂模式二 学校自办食堂一餐四五元
有的学校食堂是自办的，学校自己经营，学生的饭菜价格在5元左右一餐基本就能吃饱。学校用的米、油、肉等都是统一招标采购的，学校还提供免费汤，一般是骨头汤加菜叶、加萝卜，还有各种蛋汤，实实在在的。如果打三两饭6毛钱，再加点免费的肉卤，吃上几碗汤，也能吃饱。”
